La Quinua negra es similar al trigo y se cocina de igual forma que el arroz. Este grano pertenece a los Andes, su textura es más oscura y esto se debe a la antocianina que esta dentro de ellas, es más entre los nutrientes que podemos señalar esta: el Hierro, el Potasio, el Calcio, la Vitamina C y A entre otras más. Además de estas también se pueden conseguir el Manganeso, el Ácido Fólico, el Cobre y grasas como Omega 3 y 6, pero en cantidades minúsculas crujiente que las demás quinuas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA QUINUA ROJA POR CADA 100Gr.
- Valor Energético (Kcal): 379
- Humedad FQ: %10.89
- Proteínas: 13.83g
- Grasa: 5.74g
- Carbohidratos: 67.51g
- Fibra Cruda: 7.05g
- Ceniza: 2.29g
- Calcio: 34.00mg
- Fósforo: 350.9mg
- Hierro: 5.31mg